Mangut ikan tongkol

Bahan-bahan yang dibutuhkan sbb:

6 potong ikan tongkol
Santan dari 1/2 butir kelapa / kara
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Sejempol lengkuas
1/2 butir gula jawa
5 buah cabe hijau, potong serong
secukupnya Gula dan garam
1 buah jeruk nipis
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
Seruas kecil kencur
Seruas kecil kunyit

Langkah



Siapkan bahan.





Cuci bersih ikan dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurleb 15 menit, bilas dan tiriskan. Lalu goreng hingga 1/2 matang





Tumis bumbu halus hingga stgh matang, masukkan irisan Lombok hijau, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.





Tumis hingga matang





Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk lagi dengan bumbu hingga tercampur





Masukkan santan, garam, dan gula Jawa. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.





Angkat dan sajikan

sumber:cookpad.com