Resep Steak sapi

Crispy Beef Steak ala Waroeng Steak n Shake (WSS)

Bahan-bahan

1. Bahan-bahan :
2. 500 gr daging sapi, potong daging sapi masing-masing kira-kira seberat 175gr iris tipis melebar
3. 🍗 Bumbu marinade :
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. 1/2 sachet saori saus tiram
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1 sdm saos tomat (saya skip)
8. 2 sdm saos sambal (optional)
9. 🍗 Setup sayuran :
10. 5 buah kentang, potong panjang sesuai selera
11. 1 buah bawang bombay, potong memanjang (saya skip)
12. Secukupnya margarine, merica bubuk, garam
13. 🍗 Untuk tepung crispy :
14. 2 butir telur, kocok lepas
15. 150 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
16. 1 sdm tepung maizena
17. 1 sdt merica bubuk
18. Secukupnya minyak untuk menggoreng
19. 🍗 Bumbu saus :
20. 2 buah tomat, rebus, buang biji dan kulit, haluskan
21. 4 siung bawang putih, cincang halus
22. 4 siung bawang merah, cincang halus
23. 1/2 buah bawang bombay, cincang halus (ukuran besar)
24. 10 ml saus tiram
25. 1 sdt merica bubuk
26. 1 sdm tepung kanji / tepung terigu
27. 1 sdt garam
28. 5 sdm saus sambal (bisa ganti saos tomat)
29. 1/2 sdm gula pasir
30. 200 ml air
31. Secukupnya minyak goreng atau margarine untuk menumis

Langkah

1. Membuat steak : Pipihkan daging kemudian olesi dengan bumbu marinade hingga merata sambil di tekan-tekan. Diamkan dan simpan di kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap

    

    
2. Gulingkan daging ke campuran tepung terigu yang sudah diberi merica bubuk, garam lalu celupkan ke kocokan telur, kemudian gulingkan kembali ke tepung terigu berbumbu, sambil dicubit-cubit agar bisa keriting. Goreng di minyak yang panas sampai setengah matang, tiriskan dan dinginkan gorengan yang setengah matang tadi. Setelah dingin kita bisa menggoreng lagi hingga kuning kecoklatan

    

    
3. Kenapa digoreng 2 kali? Karena gorengan yang setengah matang tadi jika kita goreng ulang setelah membiarkannya dingin membuat hasil gorengan menjadi lebih krispy dan renyah. Lebih renyah lagi kalau sudah disimpan di freezer

    

    
4. Membuat saus : Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum. Masukan tomat yang sudah di haluskan, air dan bumbu-bumbu lain, tambahkan gula pasir, aduk sampai mengental. Jika kurang kental, bisa di tambahkan sedikit maizena cair. Bisa juga diambahkan susu bubuk agar rasa saus lebih nendang

    

    
5. Setup sayur : Pertama-tama sayuran yang sudah dipotong-potong di rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam lalu tiriskan. Kemudian goreng kentang tapi jangan terlalu kering. Kemudian ambil margarin secukupnya, panaskan. Lalu masukan bawang bombay, setelah harum, masukan sayuran dan bumbu. Aduk hingga merata, tidak perlu lama-lama langsung diangkat saja yang penting bubuk merica dan garam sudah merata

    

    
6. Penyelesaian : Sajikan steak dengan setup sayuran dan siram saus. Buat yang suka sea food cumi atau udang juga bisa mengaplikasikan resep ini lho. Tinggal diadaptasi saja. Oke selamat mencoba
7. Sumber: ErniNoviyanti

8. Steak Sapi

9. 

   Bahan-bahan

   1. Sepotong daging yang tipis dan tanpa otot
   2. 1 buah bawang putih
   3. 1 buah Wortel
   4. 4 buah buncis
   5. 1 buah kentang
   6. Mentega
   7. Garam
   8. Lada bubuk
   9. Bahan saos
   10. Jamur kancing
   11. Bawang Bombay
   12. 3 sdm Saos saori lada hitam
   13. secukupnya Air
   14. 1 sdm air tepung kanji

   Langkah

   1. Pukul pukul daging (jangan sampe berlubang). Taburi garam, lada, dan lumuri saori lada hitam). Diamkan beberapa menit

       

       
   2. Kupas, potong", dan cuci wortel, kentang, dan buncis

       

       
   3. Rebus wortel dan buncis (jangan terlalu matang)

       

       
   4. Rendam kentang dalam air garam dan lada. Goreng kentang setengah matang dengan api kecil, tiriskan. Setelah dingin goreng kembali dengan api besar (biar kering)

       

       
   5. Panaskan teflon dengan api besar sampai benar benar panas (jangan d kecilkan/dimatikan ketika memasak). Beri mentega satu sendok dan bawang putih geprek. Masak daging sampai matang (sekitar 7-8menit)

       

       
   6. Untuk membuat saos. Potong bawang bombay dan jamur sesuai selera. Tumis dengan mentega. Tambahkan saos saori dan air. Untuk mengentalkan ditambah 1-2 sendok air kanji

       

       
   7. Steak siap di sajikan
   8. Sumber: ShintaAndhani

   Beef steak homemade

10. 

    Bahan-bahan

    3-4 porsi

    1. Bahan beef:
    2. 170 gr daging sapi tanpa lemak, haluskan
    3. 30 gr tepung roti
    4. 1 butir telur
    5. 1 siung bawang putih
    6. 1 sdm minyak wijen
    7. Garam, lada bubuk
    8. Sayuran:
    9. Baby Buncis, wortel, kentang French fries
    10. Bumbu saus:
    11. 2 siung bawang putih
    12. 1/2 siung bawang bombay ukuran sedang
    13. 250 ml air
    14. 1 sdm lada hitam bubuk
    15. 1 sdm saus raja rasa
    16. 2 sdm kecap manis
    17. 1 sdm saus tomat
    18. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    19. secukupnya Gula,garam,kaldu jamur
    20. 1 sdm margarin untuk menumis

    Langkah

    1. Campur bahan beef hingga rata, bentuk bulat pipih di loyang yang sudah dioles minyak goreng, panggang dalam oven suhu 180drj selama 10 menit. (bisa dipanggang di teflon ya)

        

        
    2. Rebus wortel dan buncis hingga matang. Untuk buncis saya masukkan garam sesaat setelah buncis saya masukkan ke air mendidih, setelah diangkat, masukkan ke air dingin dari kulkas.

        

        
    3. Goreng kentang hingga matang

        

        
    4. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum masukkan air dan bumbu2 lain, test rasa, terakhir masukkan larutan tepung tapioka, tunggu hingga mendidih, matikan api

        

        
    5. Tata sesuai selera, siram dengan saus
    6. Sumber: Aniskur_09