Resep Ayam Bakar Yang Menggugah Selera

🍗🍗 AYAM BAKAR BUMBU KUNING 🍗🍗

🍗 Bahan
1 ekor ayam ukuran sedang, potong 4 bagian
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
400 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan

Haluskan
6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
½ sdt merica butir
½ sdt ketumbar, sangrai
½ sdt terasi matang
1 sdt garam
.
.
🍗 Cara membuat
• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis sampai rata. Diamkan selama 20 menit, sisihkan.
• Didihkan air bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus. Masukkan ayam, masak sampai empuk dan bumbu meresap. Angkat.
• Bakar ayam sambil dioles dengan sisa bumbu hingga matang merata. Angkat.

Untuk 4 orang
By @dapurfoody - 

AYAM BAKAR TALIWANG

BAHAN:

1 kg ayam potong,sy bagian paha dn sayap,cuci bersih
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 batang sereh geprek
300ml santan (aku pake santan instan 65ml + air 300ml)
1 sdm kecap manis
1/2 keping gula merah
Garam secukupnya

Bumbu halus:
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri,sangrai dl
3 buah cabe merah besar buang bijinya
2 cm kencur
1 saset terasi udang abc

Bahan sambal:
10 buah cabe merah kriting
10 buah cabe rawit merah
1 buah tomat ukuran besar
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sct terasi abc
Secukpnya gula merah
Garam,penyedap

LANGKAH:

1.panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun jeruk dan sereh,tumis hingga bumbu matang,beri gula dan garam aduk rata
🍅
2.tuang santan,aduk rata lalu masukan ayam,ungkep hingga ayam empuk dan kuah menyusut kental
🍅
3.jiak ayam sdh epmuk dan kuah sudah mengental,angkat ayamnya,tuang sisa bumbu ungkepanya ke mangkuk,jika suka bs di tambahkan kecap manis di bumbu olesnya
🍅
4.siapkan panggangan,teflon dll seadanya disitu aja yah,panggang ayam sambil di olesi bumbu sisa ungkepan td,panggang sambil di bolak balik hingga matang
🍅
5.buat sambalnya: goreng semua bahan sambal,lalu haluskan bersama gula merah,garam,penyedap,setelah halus tumis kembali dgn minyak byk hingga kadar airnya hilang,tes rasa,jika sdh pas angkat dan sajikan dgn ayam bakar taliwang 👌😊
🍅
6.NOTE: jika suka pedas cabe merah besar bs di ganti cabe kriting atau cabe rawit,sy bikin ga pedas krn buat anak2 😊 
by: @suzan_mellyani
_________________

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Bahan :
1 kg ayam ( 4 bh bagian paha )
5 sdm minyak untuk menumis
1 btr jeruk nipis, ambil airnya
300 ml santan kental
200 ml santan cair
3 lbr daun jeruk
1 batang sereh, memarkan

Bumbu yang di haluskan :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi, goreng
2 sdm gula merah
10 buah cabai merah keriting
2 sdm air asam jawa
3 btr kemiri
garam secukup nya

Cara Membuat :
Cuci ayam bersih, Lumuri dgn air jeruk nipis hingga rata, diamkan 15 mnt dan cuci kembali hingga bersih

Tumis bumbu halus dengan sereh dan daun jeruk hingga harum
Masukkan ayam, tambahkan santan cair, masak hingga ayam setengah matang

Setelah ayam setengah matang, tambahkan santan kental, masak hingga ayam empuk dan matang, hingga kuah menyusut, angkat

Bakar ayam hingga kecoklatan dengan sesekali di oles sisa bumbu santan, angkat dan sajikan dgn lalapan dan sambal 
Oleh @manty_ravika

AYAM PANGGANG

1/2kg Ayam potong
Bumbu yg dihaluskan:
5 cabe besar
8 siung bw merah
5siung bw putih
Asam jawa masukkan gelas beri sedikit air lalu remas2, ambil airnya
3 btr kemiri
1 ruas jari jahe
2sdm Gula jawa/merah
1sdt gula pasir
1sdt garam
Bumbu olesan:
2-3sdm kecap dicampur sisa bumbu ayamnya u/ bhn olesan

Caranya:
🍀haluskan semua bumbunya, sisihkan
🍀 didihkan air, masukkan ayam tunggu ayam berubah warna. Lalu buang airnya, agar anyirnya hilang.
🍀 tumis bumbu hingga matang sempurna. Tambahkan air sekitar 500ml hingga mendidih masukkan ayamnya.
🍀beri air asam jawa, gula merah, gula pasir, dan garam. Kecilkan api agar bumbu meresap sampai k dalamnya. 🍀Masak hingga airnya menyusut.
🍀siapkan mangkuk kecil tambahkan 2sdm kecap manis campur dg sisa bumbu ayamnya u/ bahan olesan
🍀siapkan wajan teflon atau happy call, panggang ayam dan olesi dg bumbu olesannya. 🍀sajikan selagi hangat u/ klrga tercinta
By @dessivilast

AYAM BAKAR RICA-RICA PEDAS

Bahan- Bahan: • 1 ekor ayam di potong menjadi 8 bagian
• 800ml air
• 1-2 jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• Garam secukupnya
• 3-4 sendok makan minyak goreng
• 3 ruas jahe
• 6 lembar daun jeruk

Bumbu Rica- Rica:
• 12 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2-3 buah tomat
• 1 sendok teh merica
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
• Bersihkan potongan ayam tersebut dengan menggunakan air yang mengalir kemudian beri garam dan air jeruk nipis dan aduk sampai rata kemudian diamkan selama 15 menit. • Kemudian panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu rica tersebut kemudian beri jahe yang sudah dimemarkan dan juga daun jeruk. • Kemudian masukan ayam dan aduk- aduk hingga merata kemudian setelah ayam berubah warna coklat kekuningan masukan air dan diamkan sampai air bumbu meresap dengan sempurna. • Kemudian bakar atau panggang sambil di olesi bumbu tersebut.

AYAM BAKAR PASUNDAN

Salah satu menu ayam bakar yang wajib dicoba "Ayam Bakar Pasundan". Rasa nya juga gak kalah enak ama ayam bakar lain..
______________________________
Ayam Bakar Pasundan

Bahan :
1 ekor ayam, potong 4 bagian (me : potong 8)
500 ml air kelapa
2 sdm kecap manis bango
3 lbr daun jeruk
1/2 sdt lada halus
secukupnya garam,gula
3 sdm minyak utk menumis
Bumbu halus:
5 butir kemiri
5 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 cm lengkuas muda
2 cm jahe
1 batang sereh ambil bagian putihnya

Cara membuat :
- Rebus ayam dg air kelapa, garam dan lada hingga matang dan empuk, angkat ayam, tiriskan. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ayam, aduk rata, biarkan sebentar hingga bumbu meresap, angkat. - Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan dan harum. Angkat dan sajikan.
Oleh @ratu_fortuna

😋